桑黄，学名鲍氏层孔菌，又称火木层孔菌、桑耳、桑哦、桑臣等。寄生原始森林桑树之上，隶属担子菌亚门。桑树桑黄是指寄生于桑树之上的尤地木层孔菌。多年生，木质，耳形或马蹄形。颜色鲜黄是其一大特点。由于” 桑黄”一词源于中国，国外学者认定，唯桑树上的，才是正品桑黄。野生桑黄是近几年来开发的提高免疫力最好的药用真菌。

桑黄多糖能够提高人体的免疫力，抵制癌细胞，而且还具有其它的食疗作用。关于其效用，整理叙述如下：

1． 抑制癌细胞的增殖及转移。

2． 并用抗癌剂，能够增强抗癌效果，同时减轻抗癌剂的副作用。

3． 缓和疼痛、食欲不振、体重减轻及疲劳倦怠等癌症特有的症状，提高生活品质（QOL）。

4． 可以防癌，避免癌症复发。

5． 能够预防及改善免疫力减退引起的感染症等各种疾病。

6． 有很好的护肝作用，可用于防治肝硬化、肝腹水。

中医认为桑黄性甘、平、味苦、味辛．归肝、膀胱经。在古代就有“如果得到附生于桑树上的黄色疙瘩（桑黄），死人也可复活”的传说，民间把它作力一种治疗肝病、癌症的绝药。本品辛行甘和，入血分以化瘀，瘀血循经而行出血止，有化瘀之功效，用于治疗血崩、血淋、脱肛泻血、带下、闭经、脾虚泄泻等。中国《中药大辞典》也有它的药用记载。近年来，日本、韩国相继对其进行开发，它是目前国际公认的生物抗癌领域中药效非常好的药用真菌。

桑黄是东方人（尤其是中国、韩国和日本等）的传统中药，在民间通常用来治疗：胃痛、胃肠紊乱、淋巴腺炎症、肝腹水、胸水、癌症以及强身健体、防止各种疾病。直到近几十年，这些药理作用才渐渐得到科学的解释，有刺激体液免疫调节和细胞免疫调节活性，因而释放出很多的免疫刺激产物。另外在桑黄抗炎症作用方面，该提取物还具有镇痛作用。