食道肿瘤患者可多吃些富含维生素C的水果，如苹果、橘子、香蕉、荔枝等；需注意的是，吃水果时最好将其做成泥状，以便吞咽，减少病痛折磨，同时可增加新鲜的绿色蔬菜的摄入，也可对身体恢复起到帮助作用。建议患者在进食时尽量避免食用过硬、刺激性较强等食物，以免对食道产生压力和刺激，划破食道黏膜，诱发消化道出血，从而使疾病更加严重。